Darende de kış hazırlıkları: Tutmaç, Erişte ve Makarnayla
Darende de kış hazırlıkları: Tutmaç, Erişte ve Makarnayla
Darende’de erişte, tutmaç ve makarna mesaisi başladı. Un, su ve tuzla hazırlanan hamurlar açılıp farklı şekillerde kesiliyor, güneşte kurutuluyor veya fırınlanıyor. Kış sofraları için hazırlanan bu yöresel lezzetler, Darende’nin geleneksel mutfak kültürünü yaşatıyor.
Haber Giriş Tarihi: 22.09.2026 11:46
Haber Güncellenme Tarihi: 22.09.2026 12:05
Kaynak:
Haber Merkezi
https://www.gazetemalatya.com/
AHMET ÇAKIR / DARENDE
Darende’de kış hazırlıkları hız kesmeden devam ediyor. Salça, kurutmalık ve konservenin ardından şimdi de erişte, tutmaç ve makarna hazırlama zamanı geldi.
Un, su ve tuzla hazırlanan sert kıvamlı hamurlar, bezeler halinde ayrılıp bir süre dinlendiriliyor. Daha sonra açılan hamurlar, yapılacak ürüne göre farklı şekillerde kesiliyor.
Tutmaç için hamurlar, mercimek tanesi büyüklüğünde doğranarak güneşe seriliyor. Erişte için hazırlanan hamurlar ise dikdörtgen şeklinde kesiliyor ya da makineden geçirilerek hazırlanıyor ve güneşte kurumaya bırakılıyor. Kışın soğuk günlerinde mercimekle pişirilen tutmaç ve erişte, sıcaklığı ve lezzetiyle sofraları şenlendiriyor.
Makarna yapımında ise un, su, tuz ve yumurta ile daha sert kıvamlı bir hamur hazırlanıyor. Bezeler halinde dinlendirilen hamurlar açılıp makarna şeklinde kesiliyor ve ardından fırınlanıyor. Kurutulan makarnalar, kış aylarında suda haşlanıp tereyağıyla kavrularak sofraya geliyor.
Özenle hazırlanan erişte, tutmaç ve makarnalar, kış aylarında tüketilmek üzere saklanıyor. Darende’de yıllardır sürdürülen bu gelenek, imece usulüyle dayanışma içinde yaşatılırken, yöresel mutfak kültürünün de gelecek kuşaklara aktarılmasına katkı sağlıyor.
Yorum Ekle
Yorumlar (0)
Son Haberler
Sizlere daha iyi hizmet sunabilmek adına sitemizde çerez konumlandırmaktayız. Kişisel verileriniz, KVKK ve GDPR
kapsamında toplanıp işlenir. Sitemizi kullanarak, çerezleri kullanmamızı kabul etmiş olacaksınız.
En son gelişmelerden anında haberdar olmak için 'İZİN VER' butonuna tıklayınız.
Darende de kış hazırlıkları: Tutmaç, Erişte ve Makarnayla
Darende’de erişte, tutmaç ve makarna mesaisi başladı. Un, su ve tuzla hazırlanan hamurlar açılıp farklı şekillerde kesiliyor, güneşte kurutuluyor veya fırınlanıyor. Kış sofraları için hazırlanan bu yöresel lezzetler, Darende’nin geleneksel mutfak kültürünü yaşatıyor.
AHMET ÇAKIR / DARENDE
Darende’de kış hazırlıkları hız kesmeden devam ediyor. Salça, kurutmalık ve konservenin ardından şimdi de erişte, tutmaç ve makarna hazırlama zamanı geldi.
Un, su ve tuzla hazırlanan sert kıvamlı hamurlar, bezeler halinde ayrılıp bir süre dinlendiriliyor. Daha sonra açılan hamurlar, yapılacak ürüne göre farklı şekillerde kesiliyor.
Tutmaç için hamurlar, mercimek tanesi büyüklüğünde doğranarak güneşe seriliyor. Erişte için hazırlanan hamurlar ise dikdörtgen şeklinde kesiliyor ya da makineden geçirilerek hazırlanıyor ve güneşte kurumaya bırakılıyor. Kışın soğuk günlerinde mercimekle pişirilen tutmaç ve erişte, sıcaklığı ve lezzetiyle sofraları şenlendiriyor.
Makarna yapımında ise un, su, tuz ve yumurta ile daha sert kıvamlı bir hamur hazırlanıyor. Bezeler halinde dinlendirilen hamurlar açılıp makarna şeklinde kesiliyor ve ardından fırınlanıyor. Kurutulan makarnalar, kış aylarında suda haşlanıp tereyağıyla kavrularak sofraya geliyor.
Özenle hazırlanan erişte, tutmaç ve makarnalar, kış aylarında tüketilmek üzere saklanıyor. Darende’de yıllardır sürdürülen bu gelenek, imece usulüyle dayanışma içinde yaşatılırken, yöresel mutfak kültürünün de gelecek kuşaklara aktarılmasına katkı sağlıyor.