Ekmeğin hammadesi olan unlara yapılan zamma, İl Pandemi Kurulu'nca  değerlendirilmesini isteyen pide ekmeği fırıncıları " Ülkemizin bu zor günlerinde bizler zam yapmadan hizmet verirken un fabrikalarının çözümü zamda bulması fırsatçılıktır. Pide fırınlarının somun ekmek fabrikaları gibi fabrikasyon ürün çıkarması mümkün değildir." ifadeleriyle Pandemi Kurulunun un fiyatlarına yapılan zammı durdurması gerektiğni 
Yeni Koronavirüs hastalığı Covid-19 salgını nedeniyle tüm Türkiye’de olduğu gibi Malatya’da da önlemler aldıklarını açıklayan Malatya Fırıncılar Unlu Maddeler İmalatçıları Esnaf Odası Başkanı Mehmet Büyükelçi, “Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü’nün aldığı 25.03.2020 tarihli ve 1008194 sayılı kararı gereğince pide ve diğer unlu maddelerimizin müşteriye sunumu sırasında hijyen kurallarımızı en üst seviyeye çıkarmamız sebebiyle ambalaj malzemelerini kullanım oranlarımızdaki artış maliyetlerimizi de önemli ölçüde artırdı. Bununla birlikte un fabrikalarının un fiyatlarına zam yapması, zor durumda olan fırıncı esnafımızı daha da zor duruma düşürdü. Kaldı ki salgın hastalık nedeniyle fırınlarımızda tüketilen temizlik malzemeleri de ciddi miktarda artırıldı. Bunlar zorunlu olarak halkımızın genel sağlığını düşünerek gönüllü olarak yaptığımız uygulamalar. Hijyen malzemelerini daha yoğun kullanarak hem fırınlarımızda görev yapan çalışanlarımızın sağlığını korumuş oluyoruz, hem de müşterilerimize daha sağlıklı ürünler çıkarabilmek için yapıyoruz. Ama un fiyatlarının yükselmesi bizleri derinden üzmüştür. 
İl Pandemi Kurulunun bu duruma müdahale ederek fiyatların yeniden eski fiyata indirilmesi fırıncılarımızın beklentisidir. Un fabrikalarının en büyük müşterisi fırınlardır. Fırınlarımızın maliyetlerini artıran her türlü zam esnafımızı zor duruma düşürüyor. Bundan kaçınılmalıdır. Ülkemizin bu zor günlerinde bizler zam yapmadan hizmet verirken un fabrikalarının çözümü zamda bulması fırsatçılıktır. 
Pide fırınlarının somun ekmek fabrikaları gibi fabrikasyon ürün çıkarması mümkün değildir. El emeği bizde çok fazla. Somun ekmek fabrikaları ile aramızda önceden 50 gram fark vardı. Şimdi ise aramızdaki fark 30 gram. Yani pide fırınlarında el emeği fazla olduğu için pide gramajı somun ekmek gramajından 50 gram daha düşük oluyordu. Ama şuanda pide gramajı somun ekmeklerden 30 gram aşağıda. Haliyle ürettiğimiz pide, somun ekmeklere oranlamasında 20 gram daha fazladır. 
Bunca fedakârlığımıza rağmen birileri çıkmış gramajı 200 grama çıkarmamız çağrısında bulunuyor. Büyükşehir Belediyesi zabıtaları da gitmiş 200 gramı baz alarak gramaj denetimi yapıyor. Odamızın 1 yıldan fazladır uyguladığı 170 gram uygulamasını yok sayıp yetkileri olmamasına rağmen kendi kafalarında kurguladıkları gramaja bizi zorluyorlar. Zorbalık yapanlara eyvallahımız olmaz. Bilinmelidir ki pide gramajı 200 grama çıktığında fiyatlarımız da yükselecektir, yükselmek zorunda kalacaktır. Bize yol göstermeye çalışanlar önce un fabrikalarına atar yapsınlar. ”dedi.